曼谷Nara Thai Cuisine登港!泰國最佳餐廳 濃郁牛骨湯船麵|沙田泰國菜|
2018年05月15日12:23

去泰國旅行,總有一餐是在街頭小檔、河岸市場食碗地道泰式船麵,用幾蚊泰銖的醇香湯粉填飽肚子;而去過曼谷的,定必聽過Nara Thai Cuisine的大名。這間由數位泰籍女企業家創辦的泰菜餐廳,主打泰式船麵及新派泰菜,更曾經連續十年獲當地雜誌《 Thailand Tatler 》選為「最佳泰國食府」,相當巴閉。最近正式在香港插旗,泰國菜Fans除了九龍城,又多一個朝聖地了。

撰文:ning 攝影:Scott、相關機構

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曼谷名店+10年最佳泰國食府

Nara Thai Cuisine登陸香港!

這間Nara Thai Cuisine是由數位泰籍女企業家創辦的泰菜餐廳,自2006年在曼谷四面佛旁的Erawan Bangkok商場開店以來,憑著經典泰式船麵及家常泰菜,深得當地人及遊客歡迎,分店也集中在曼谷旅遊區,例如CentralWorld、Central Embassy等,不少港人去到泰國,都會去打一打卡。

nara thai cuisine 曼谷 泰國菜 沙田 船麵 Erawan Bangkok 四面佛
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Nara Thai Cuisine位於曼谷四面佛附近的Erawan Bangkok總店。(來源:網絡圖片)
nara thai cuisine 曼谷 泰國菜 沙田 船麵 Erawan Bangkok 四面佛 泰國通 胡慧沖
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連泰國通胡慧沖的旅遊書都有推介!(來源:網絡圖片)

Nara Thai Cuisine更連續十年獲泰國老牌雜誌《 Thailand Tatler 》選為「最佳泰國食府」,名氣相當巴閉。

nara thai cuisine 曼谷 泰國菜 沙田 船麵 Thailand Tatler 泰國最佳餐廳
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至2007年開始連續多年獲選為泰國最佳餐廳,10年來從不間斷,餐廳門前也放有此牌匾,年年update新紀錄。(來源:網絡圖片)
nara thai cuisine 曼谷 泰國菜 沙田 船麵 Thailand Tatler 泰國最佳餐廳
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由泰國知名生活旅遊雜誌《Thailand Tatler》讀者票選,今年2018都繼續得獎。(來源:網絡圖片)

直擊Nara香港店!

將Nara引入香港的,是年輕女生Pearl。由於外公移民泰國,Pearl年年飛足幾次去探外公,每次都舉家到Nara吃飯,漸漸做埋熟客,也在機緣下結識到Nara創辦人Yuki Srikarnchana,於是大膽提出香港店構思。

nara thai cuisine 曼谷 泰國菜 沙田 船麵 Thailand Tatler 泰國最佳餐廳 香港店 Pearl Shek
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Nara Thai Cuisine香港店負責人 Pearl

Nara是她和外公的回憶,加上背負著泰國最佳餐廳的名聲,小妮子對店子份外著緊。

「不斷都有投資者向Yuki招手,但她也拒絕,直至發現我對Nara所有菜單、味道、做法都了解得透徹,才考慮把Nara香港店交給我。」而早在年半前,Yuki就先將姊妹品牌Apinara香港店交給 Pearl 小試牛刀,確保沒有所託非人,今年才放心讓小妮子將Nara帶出泰國。

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Nara香港店的木系裝潢,摩登得來帶點泰式風情。
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更特意找來開國功臣、負責當地總店每碗船麵的女廚來港坐鎮,確保味道無走樣。

3款招牌船麵!必食濃郁牛骨湯底

Menu跟足曼谷總店,雖說Nara是新派泰菜餐廳,但最招牌卻是古法泰式船麵。店內就有3款不同船麵湯底,最傳統是泰式牛肉船麵,其靈魂湯底用上牛脊骨、豬筒骨、桂皮、八角等十數款香料,每日在店內新鮮熬製。

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泰式牛肉船麵 $98

奉客前將豬血、秘製泰式辣椒醋醬放於碗內,再撞入牛骨湯,煉成深沉濃郁的湯頭,飲落既有牛骨湯的醇厚,也有甜、酸、辣、鹹的味道層次。

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船麵的靈魂在於湯底,牛骨湯熬足3小時,飲落份外濃郁有骨香!
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牛肉船麵可以選擇辣度,想飲最醇厚的原味牛骨湯,可以選擇走辣;想層次豐富點,食齊甜、酸、辣、香濃的就要叫辣版船麵,兩者各有特色。

配料有美國西冷肥牛片、牛丸、滷水牛𦟌、炸豬皮等配料,泰國風味出晒嚟!而且肥牛片是用熱湯淋至半熟,質感腍滑,兼帶牛香。

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用熱湯將肥牛片灼熟,口感更軟綿腍滑。
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泰式粉麵必備的炸豬皮,脆卜卜好香口。

麵條是泰國半乾新鮮金邊粉,口感煙韌爽彈,吸湯度極高,啖啖都食到牛骨香。不過提提你,金邊粉吸湯後容易黏結,要把握時間進食。

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金邊粉非常吸湯,記得影相打卡要快,否則麵條發脹會影響味道和口感呀!

粉紅色湯底!彩虹湯魚片米粉

另一款船麵彩虹湯魚片米粉同樣特別,粉紅色湯底以泰國南乳、辣椒、番茄混合豬骨湯來做。

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彩虹湯魚片米粉 $78

湯底酸爽帶辣勁,食落醒胃;米粉幼細富韌性,掛湯之餘亦帶米香;長形魚蛋肥嘟嘟,口感彈牙;魚皮吃得出是新鮮炸,酥脆可口!

和廣東的不一樣,泰國南乳質地稀薄,混和發酵豆腐、醋、糖和茄紅素而成,味道偏酸,而不像中國南乳般鹹鮮,配上泰國米粉、長形魚蛋、魚片及炸魚皮,酸爽帶辣勁,夏天食份外開胃。

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泰國南乳的天然粉紅色,將米粉也染到紅卜卜!

還有清湯冬蔭功豬肉粉絲,以豬骨湯混合魚露、青檸汁、 發酵蒜蓉醋,飲落酸辣刺激;粉絲爽滑,豬肉碎及豬肉片也令整體口感更豐富。

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清湯冬蔭功豬肉粉絲 $78

意猶未盡!食埋多款泰國菜!

除了招牌船麵,Nara Thai Cuisine還有多款家常經典的泰式小菜,當中最特別的就是生菜包東北豬肉丸,由肉碎生菜包演變而成,將肉碎以辣椒粉及香茅炒過後,搓成肉丸狀再炸香,外脆內軟。

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生菜包東北豬肉丸 $52/半份(3件)、$88/全份(6件)

泰式蝦醬炒河粉則用泰國大頭蝦蝦膏醬,以及本地手切粗河粉炒成,撲鼻鹹鮮蝦膏香;河粉粗如腸粉皮,軟綿吸汁,拌上大粒蝦肉及蝦米,好惹味!

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泰式蝦醬炒河粉 $98

港人常吃的泰式經典小菜如生蝦刺身、咖喱軟殻蟹、冬蔭功都有,襯埋鮮芒果沙冰,一次過滿足晒泰菜癮!

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泰式生蝦 $118

刺身級的虎蝦肉質爽脆,配泰國指天椒、蒜蓉、青檸汁和魚露做的青海鮮汁,酸辣開胃。

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黃咖喱軟殻蟹 $188

將咖喱和蛋黃煮至糊狀,配合炸得金黃香脆的軟殻蟹,醬汁香滑,蟹肉惹味。

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冬蔭功 $108

細細煲,份量剛好,啖啖都有香茅南薑的清香,也有檸檬汁的酸味及辣椒刺激。

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鮮芒果沙冰 $48

以新鮮芒果肉、糖水、冰粒打成沙冰,更有粒粒芒果肉,香甜又解渴。

不過,由於Nara Thai Cuisine現時仍於試業階段,故此暫時不設訂座服務,想來朝聖,最好都係早點來排隊了。

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Nara Thai Cuisine香港店

地址:沙田正街18號新城市廣場一期5樓507號舖(顯示地圖

電話:3188 1138

營業時間:星期一至日 11:30am-10:30pm

平均消費:$200/位

備註:設加一、收信用卡;試業期間不設訂座。

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