老化真凶是他?吃3種食物,吃出免疫力!
2018年03月14日19:47
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引起老化與各種疾病跟著來的元凶,其實「活性氧」是一大禍首!什麼是「活性氧」?有什麼方法能夠對抗活性氧?飲食建議吃什麼最有幫助?來聽聽日本營養學專家怎麼說…。

活性氧過量且惡化,恐導致老化加速

我們每天呼吸、 吃飯,這一些都是再自然不過的行為, 但是,也因此身體裡自然產生了「活性氧」。日本營養‧食品學會會長宮澤陽夫,在其新書《蔬食力》中表示,活性氧的氧化力很強,會將體內細胞氧化得支離破碎。雖然人體本來就有除去活性氧的機制,但是,若活性氧過量且惡化,便會因為隨著年紀增長,體內的機制就跟著會退化,進而無法發揮功效。這麼一來會導致老化加速,也是引起各種疾病的原因之一。

舉例來說,活性氧有4大代表,包括:超氧化物、過氧化氫、氫氧自由基與單態氧:

1.超氧化物:

呼吸時吸進了存在氧氣中細胞內的粒線體,在製造能量的同時,便會產生超氧化物。雖然這樣的反應作用較為和緩,但時常發生。

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若活性氧過量且惡化,便會因為隨著年紀增長,導致老化加速。

2.過氧化氫:

在超氧化物產生當下,人體為了自我防禦同時也會製造一種名為「 SOD」 的酵素。SOD可以快速催化超氧化物,將之轉變為水與過氧化氫。

3.氫氧自由基:

過氧化氫是藉由過氧化氫酶等的酵素作用之下無毒化。一旦過氧化氫太多的情況下,與相互作用的酵素無法均衡配合作用,那麼過氧化氫就會轉變為破壞力強大的氫氧自由基。

4.單態氧:

活性氧的一種,這是體內構成的一種被氧化的脂質,稱之為「 過氧化脂質」。而過氧化脂質會導致暗沉、斑點與皺紋,更是讓肌膚失去彈性的美麗大敵。

【對抗活性氧,提升免疫力】

建議對抗活性氧要多攝取以下蔬菜,以提升免疫力、趕走疾病威脅,還你健康的體質:

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曬乾後的香菇香氣中所含的香菇精成分,可以有效潔淨血液。

1.香菇:

含有香菇嘌呤( eritadenine)、香菇精( lenthionine)。從香菇中發現能夠降低膽固醇的香菇嘌呤,是最近最受注目的植化素。此外,曬乾後的香菇香氣中所含的香菇精成分,可以有效潔淨血液。香菇若是加熱時間過久,營養成分會被分解, 因此留意烹調時間。

2.香蕉:

含有丁香酚( eugenol)、β - 胡蘿蔔素等。帶有獨特香甜味的丁香酚能使白血球增加、提升免疫力。香蕉熟成之後若外皮表面產生的黑色斑點,則是丁香酚增加、果肉香甜的特徵。香蕉也含有具抗氧化作用的 β - 胡蘿蔔素與口感略帶澀味的丹寧酸( tannin)。

3.薑:

含有薑辣素( gingerol)、薑烯酚( shogaol)。本身帶有辛辣味的薑辣素,有助提升人體免疫力。加熱之後成分中一部分會變化為薑烯酚,此成分可使人體體溫升高,進而提高免疫功能。

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老化真凶是他?吃3種食物,吃出免疫力!

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