【出街搵食】潮州人空手道教練開店!賣大蜆花膠米+酒香小食+老火靚湯|太子麵店|
2018年03月13日12:31

太子界限街一帶,近年多了很多心機小店,拉麵、西餐、Cafe,應有盡有,最近又有家叫「潮州人」的小麵店開張,位置不多,裝修簡單,勝在店主有心機,主打賣住家靚湯,酒香雞湯米粉。

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空手道教練一腳踢小店!

正以為小店老闆會是個主婦媽媽,或是個廚師阿叔,誰知是個年輕的空手道教練。Atta從小習武,出身後便在道場授業,平日喜歡煮幾味,於是小試牛刀,在道場對面開店公諸同好!小店取名潮州人,卻不賣潮州菜,都是Atta父親想他學習老鄉們的刻苦性格,好好經營。他一腳踢,他也確實勤力非常,只是人手有限,都希望食客可以有點耐性。

店主Atta自少習武,料理卻出奇有心德,像出菜前加蒜油和清酒,小小細節,為出品加分不少。
店主Atta自少習武,料理卻出奇有心德,像出菜前加蒜油和清酒,小小細節,為出品加分不少。
店主Atta

自少習武,料理卻出奇有心德,像出菜前加蒜油和清酒,小小細節,為出品加分不少。

店子位置不多,店內只有兩個座位,來的朋友要有心理準備,要在街邊開餐,或外賣買走。
舊時教過的學生,在對面道場上完堂後,都過來捧場!

認真足料!大蜆+花膠雞湯米粉

因此小店賣的也是住家菜,像雞湯米粉,湯底每天用4、5斤雞,加上洋葱、香料熬製,本已鮮甜甘美,但店還會用來煮海鮮配料,湯自然愈煮愈甜。招牌有花膠米粉,用鮑汁燜得軟滑豐腴的花膠,拌著特別吸湯的新竹米粉,尤是一流。又有蕃薯蜆湯米,有三隻厚肉大蜆,雞湯甘蜆肉甜,上桌前還會加一圈的蒜油和清酒,香氣十足!

養顏花膠湯米 $53

花膠份量竹,煮至軟潤起膠,又厚又滑,而且用鮑汁雞湯煮得入味,絕無平價花膠的腥味。

又有蕃薯蜆湯米,有三隻厚肉大蜆,雞湯甘蜆肉甜,上桌前還會加一圈的蒜油和清酒,香氣十足!

清酒大蜆湯米 $48

蕃薯蜆大大隻,保證新鮮開口,吃來鹹鮮好味,新竹米粉爽口又吸湯,配上淡淡酒香,好吃!

同場加映!酒香小吃+住家靚湯

酒香還見於醉雞翼、醉蝦等小吃,都餵了一天鹹亨花雕,相當入味,不過最得筆者歡心的,絕對是小店的老火湯 ,按時令轉款,按Atta媽媽教落,每煲要夠火候才奉客,簡單給菜乾湯,陳皮、菜乾、青紅蘿蔔、火腿豬骨,相當足料,不少街坊都專程來飲。

微醉鮮蝦 $48

鮮蝦浸了一夜,入味無比,煮過後,仍有酒的甘香,而且像肉質紮實。

鹹亨花雕醉雞翼 $28
清酒珍珠蜆 $38

珍珠蜆很細隻,啖啖海水鹹鮮,襯著酒香,吃來過癮。

青紅蘿蔔菜乾湯 $38

料足,火候夠,入口順喉甘鮮,湯料亦多,難怪很多街坊捧場。

潮州人

地址: 太子界限街12號A地舖(顯示地圖

營業時間:星期二至日 3pm-12mn

電話: 65366626

平均消費: $60

備註:不設加一;只收現金

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